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「食の未来」と「食×DX」セッションで、最新のフードテック分野のDX/AI事例を学ぶ
フードテックとは、Food（フード）とTechnology（技術）を組み合わせた言葉です。技術の進化や健康志向の高まりにより、食料生産や流通における自動化、食品の栄養バランスや消費者の嗜好に合わせたカスタマイズされた食品などが注目されています。フードテックは、より効率的な生産、流通、販売、消費のデータ管理、消費者のニーズに合わせたカスタマイズ、流通の最適化、食品の品質管理と安全性確保、パーソナライゼーションによるサービス向上などを図ります。
「フードテック×AI/DXフォーラム」企画概要
- 日時：
2023年5月18日（木）14:00～17:40 ＊オンラインとのハイブリッド開催 - 会場：
虎ノ門ヒルズ SPA CAFE（東京都港区愛宕1-1-1 虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワー2F）
https://www.moriliving.com/ja/estate/residence/toranomon_rt/location#local_nav - 主要スピーカー：
スピーカーには、食を起点とした地域価値共創のためのデータ収集・分析システムなどを専門に研究を進める早稲田大学創造理工学部経営システム工学科の野中朋美教授をお迎えするほか、「食の未来」と「食×DX」セッションを設け、日本で新たな「食」に関する事業をけん引されているスタートアップやベンチャー企業の登壇を予定しています。
「食の未来」セッションでは、AIを活用した味覚センサー技術などを提供するAISSY株式会社、最先端のバイオサイエンス技術を応用し、コオロギと技術を組み合わせ社会課題の解決に取り組む株式会社グリラスが登壇されます。
「食×DX」セッションでは、食品小売り流通業界のDXプラットフォームを推進する株式会社デリズマート、麹づくりの全自動無人化を実現した醸造機械のトップメーカー 株式会社フジワラテクノアート、そして人工光型植物工場を推進する株式会社プランテックスが登壇されます。 - お申し込み先：
https://zoom.us/webinar/register/WN_tDMOFI2bS6SGMs6pypJfLQ
| プログラム | ||
|---|---|---|
| 14:00～14:10 |
挨拶：「Data to AI企業へ」 AOSデータ株式会社 AI・DXデータ事業部長 五十嵐 司 |
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| 14:10～14:40 |
「フードテックにData to AIエンジンを実装せよ！ フードデータプラットフォーム AOS IDX」 AOSデータ株式会社 取締役 志田 大輔 |
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| 14:40～15:05 | 食の未来 |
「AI味覚センサーが拓く食の未来」 AISSY株式会社 代表取締役社長 鈴木 隆一 氏 |
| 15:05～15:30 |
「社会課題の解決に向けた食用コオロギの大規模養殖とスマート飼育の可能性」 株式会社グリラス 取締役CFO 柿内 将也 氏 |
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| 15:30～15:40 | （休憩） | |
| 15:40～16:05 | 食 × DX |
「食品流通業界のDXの未来と課題について」 株式会社デリズマート 代表取締役CEO 上村 友一 氏 |
| 16:05～16:30 |
「伝統とデジタル技術の融合：データ活用による醸造産業の進化と可能性」 株式会社フジワラテクノアート 代表取締役副社長 藤原 加奈 氏 ｜ 執行役員 西村 直純 氏 |
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| 16:30～16:55 |
「日本のものづくり技術を活かして、植物生産産業を創出する」 株式会社プランテックス 取締役会長 山田 眞次郎 氏 |
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| 16:55～17:05 | （休憩） | |
| 17:05～17:35 |
「食×オンラインで世界の人と地域をつなぐ：食・地域資源を活用した価値共創プラットフォームGAstroEduの取り組み」 早稲田大学 創造理工学部 経営システム工学科 野中朋美 氏 |
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| 17:35～17:40 | 質疑応答、アンケートのお願い | |
AOSデータ株式会社について
- 名称：AOSデータ株式会社（https://www.aosdata.co.jp/）
- 代表者：春山 洋
- 設立：2015年4月
- 資本金：1億円（資本準備金15億2500万円）
- 所在地：東京都港区虎ノ門5-1-5 メトロシティ神谷町4F
AOSデータ社は、データ管理技術で知的財産を守る活動を続けており、企業6,500社以上、国内会員90万人を超えるお客様のデータをクラウドにお預かりするクラウドデータ事業、20年に渡り100万人以上のお客様の無くしてしまったデータを復旧してきたデータ復旧事業、1,300万人以上のお客様のデータ移行を支援してきたシステムデータ事業で数多くの実績を上げてきました。データ移行、データバックアップ、データ復旧、データ消去など、データのライフサイクルに合わせたデータアセットマネジメント事業を展開し、BCNアワードのシステムメンテナンスソフト部門では、14年連続販売本数1位を獲得しています。
また、捜査機関、弁護士事務所、大手企業に対して、証拠データの復元調査や証拠開示で数多くの事件の解決をサポートした技術が評価され、経済産業大臣賞を受けたグループ企業のリーガルテック社のリーガルデータ事業を統合し、今後一層、データコンプライアンス、AI・DXデータを含めた「データアセット マネジメント」ソリューションを通して、お客様のデータ資産を総合的に守り、活用できるようにご支援することで、社会に貢献いたします。
本件に関する問い合わせ先
AOSデータ株式会社 https://www.aosdata.co.jp/ TEL：03-6809-2578
プレスお問い合わせ先：販売推進部 広報担当 西澤、小林、金子 Email： pr_data@aosdata.co.jp
パートナー様お問い合わせ先：AI・DXデータ事業部 Email：aidata@aosdata.co.jp